熱愛美食的法國醫師Claude Barbe 來台灣渡假時愛上墾丁的碧海藍天，但卻遍尋不著可滿足他挑剔味蕾的冰淇淋來搭配美景。

於是他退休醫師生涯、專研傳統法式冰淇淋，
並來台灣自製自銷，堅持用頂級且純天然的食材打造出最精緻、濃郁、健康的冰淇淋。